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Queso Añejo

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El queso añejo MDV, es el queso más peculiar e inconfundible que nos identifica, de leche cruda de oveja, madurado en condiciones de humedad y temperatura controlada, durante al menos 7 meses, el queso evoluciona de manera natural, consiguiendo unos sabores y aromas casi olvidados.

Sabor fuerte y picante, característico de la leche cruda.

Consultar los pesos de los formatos más abajo.

39,60 €
Impuestos incluidos
Formatos y Pesos

El queso añejo Marqués del Valle, es el queso más peculiar e inconfundible que nos identifica, elaborado con leche cruda de oveja, madurado en condiciones de humedad y temperatura controlada, durante al menos 7 meses, tiempo en el que el queso evoluciona de manera natural, consiguiendo unos sabores y aromas casi olvidados.

Su sabor es fuerte y picante, característico de la leche cruda oveja. De corteza natural dura, color pardo oscurecido, originado por el crecimiento del moho natural durante toda la fase de maduración.

Un auténtico queso artesano de oveja para cautivar a los paladares más selectos.

INGREDIENTES: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal. CURACIÓN: mínimo 6 meses.

CARACTERÍSTICAS:

- Leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería.

- Color amarillento.

- Textura firme y compacta.

- Sabor fuerte y picante.

- Corteza natural impregnada de aceite de oliva.

FORMATOS:

Presentación queso entero:

- FORMATO PEQUEÑO (PESO APROX. 0.800 GR.)

- FORMATO MEDIANO (PESO APROX. 1.800 GR.)

- FORMATO CUÑA CUARTO (PESO APROX. 0.450 GR.)

CONSERVACIÓN: 

Degustarlo siempre a temperatura ambiente, entre 20º C y 25º C. Al ser un queso de mucha curación, aconsejamos sacarlo varias horas antes fuera, entre 3 y 4 horas. De esta forma, el queso sacará a relucir todos sus aromas y sabores, producto de la prolongada y esmerada evolución y maduración.

MARIDAJE:
Recomendamos acompañarlo, si con productos de calidad como es un vino tinto de reserva y/o un auténtico jamón de bellota de nuestra zona, el Valle de Los Pedroches. Será la mejor combinación posible.

24 Artículos

Referencias específicas

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Contacto

Dirección: Ctra. El Viso - Dos Torres Km 1,200 (Córdoba)

Teléfono: 670 933 038

Mail: pedidos@marquesdelvalle.com

Elaboración queso artesanal de oveja