Las sensaciones en boca, es firme, friable y masticable. Es seco y su carácter graso es equilibrado. Su sabor nos recuerda a notas afrutadas, a frutos secos-nuez. Retrogusto con notas picantes.

FORMATO PEQUEÑO (PESO APROX. 0.800 GR.)

Al ser artesano, el llenado de los moldes es manual, por ello, todas las piezas son únicas y no tienen el mismo peso. Posibilidad de variación de más o menos 50 gr.

Las sensaciones en boca, es firme, friable y masticable. Es seco y equilibrado. Su sabor nos recuerda a notas afrutadas, a frutos secos-nuez y por supuesto aroma a romero. 

FORMATO PEQUEÑO (PESO APROX. 0.850 GR.)

Al ser artesano, el llenado de los moldes es manual, por ello, todas las piezas son únicas y no tienen el mismo peso. Posibilidad de variación de más o menos 50 gr.

Se embadurna el queso curado en romero, con una mezcla de romero aromatizado y de manteca ibérica derretida para aromatizarlo, un sabor único gracias a su elaboración con una materia prima de máxima calidad.

Sabor picante con leve aroma a romero pero tierno y suave al paladar.

El romero es una planta muy rica en principios activos y posee numerosas propiedades medicinales, como antiséptico...

Queso curado en manteca, siempre de leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería, embadurnado con manteca ibérica de cerdo, lo que le da al queso una distinción en sabor.

Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante.

Se impregna todo el queso curado, con pimentón y  manteca ibérica derretida para aromatizarlo, un sabor único gracias a su elaboración con una materia prima de máxima calidad. Sabor picante, tierno y suave al paladar. El pimentón es uno de los condimentos más apreciados en la cocina tradicional, posee importante efecto antioxidante y produce un aumento de las defensas contra los radicales libres.

La pimienta negra con la que esta madurado este queso de oveja de más de 3 meses aporta al mismo un sabor picante y aromatizante importante, y aporta un extra también a la salud, ya que estimula de manera natural la secreción gástrica, facilitando la digestión; ayuda a mantener un metabolismo más activo y tiene un efecto positivo sobre la circulación sanguínea.

Queso curado en Aceite con aroma a pimentón dulce y picante, haciendo que gane en sabor.

Queso curado con pimienta interior en aceite de oliva, de sabor intenso y dulzón que se consigue gracias al aceite de oliva.

La elaboración de este particular queso sigue fielmente el proceso tradicional de los maestros queseros de Los Pedroches, sin añadir ni aditivos ni conservantes para preservar los sabores originales de la leche cruda de oveja, se conservan únicamente a base de frío y sal.

Queso cuya maduración es corta y de marcados sabores, sobre todo a leche y mantequilla.