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Queso de Oveja bañado en Pedro Ximénez

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Elaborado con leche cruda de oveja del Valle de los Pedroches. Los ingredientes que se utilizan son leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo vegetal, sal, vino P.X. y aceite de oliva virgen.

23,00 €
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Formatos y Pesos

Elaborado con leche cruda de oveja del Valle de los Pedroches. Los ingredientes que se utilizan son leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo vegetal, sal, vino P.X. y aceite de oliva virgen.

Textura algo rugosa, lisa, untuosa, grasa, algo humedad. Cerca de la corteza se percibe olor a vino, a bodega, debido al lavado de la corteza y algo a láctico.

Al morder el queso, su textura tiene una firmeza media, es poco desmenuzable. Es algo adherente, poco húmedo, cremoso, fundente. Algunas de estas características se ven intensificadas con la edad del queso. 

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